Узбекский плов с говядиной

Я готовлю узбекский плов с говядиной, потому что он легко переваривается , тем более летом. Не спорю, что баранина придает свой отличный вкус этому блюду, но баранину не каждый любит(особенно мои дети). В плове есть еще важный момент, это масло. Его должно быть много, но я оставляю это на ваше усмотрение. И еще один нюанс: я употребляю специальные специи для плова, но не имею права их рекламировать.Могу поделится в чате на Фейсбуке или в Одноклассниках , если заинтересует. Думаю вам понравится мой вариант приготовления.

Ингредиенты

Мясо говяжье -1 кг
Рис - 400 г
Морковь - 5-6 шт
Чеснок - 3-4 головки
Лук - 2-3 средние головки
Специи:

кориандр,паприка, кумин(зира), куркума, базилик, карри, барбарис(сумах), перец черный, перец чили.










Приготовление

Мясо нарезаем на мелкие кубики, варим до готовности. Затем откидываем на дуршлаг и промываем водой.

В кипящую, подсоленную  воду всыпаем рис и варим до полуготовности.  Варим 15 минут. Когда рис дойдет до нужной готовки откидываем на дуршлаг и слегка обмываем холодной водой.

Лук измельчаем в блендере и поджариваем на подсолнечном или сливочном масле до румяности.

Добавляем тертую морковь.

Когда морковь уже начинает тушится добавляем измельченный чеснок.На тихом огне тушим еще минут 10.

Теперь переходим к мясу. Его надо слегка поджарить на сливочном масле, солим перчим.

Добавляем в в морковно-луковую смесь и тушим еще 5 минут, чтоб вкусы и ароматы соединились.

Теперь время риса. Добавляем рис, хорошенько смешиваем, но так, чтоб рис не превратился в кашу. Добавляем 2,5 стакана воды.

Закрываем крышкой и на тихом огне варим до готовности!

Ну вот и все!

Приятного аппетита!