Хочу познакомить вас с армянской кухней!
Большое значение армяне придают использованию овощей и фруктов.
Как и всюду в Закавказье, их употребляют сырыми, сушеными, квашеными и
маринованными; помимо этого они служат обязательными компонентами при
приготовлении супов и вторых блюд. При этом не только овощи, но и фрукты (айва,
алыча, лимон, гранат, изюм, курага) широко используются в процессе
приготовления мяса и рыбы, что придает им своеобразный вкус.
Армянский стол немыслим без всевозможных соленых овощей и трав -
баклажанов, кабачков, портулака и прочего. В мясные армянские супы наряду с
картофелем и луком часто идут яблоки, айва, курага, грецкие орехи; в рыбные -
кизил; в грибные - алыча, чернослив, изюм. Отдельные овощные блюда в Армении
практически не готовят. Баклажаны, тыкву, горох, чечевицу, фасоль и другие
овощи обычно добавляют в состав мясных блюд. Овощной рацион дополняется, кроме
того, дикорастущими травами - их около трехсот - и пряностями.
Готовые кулинарные изделия армянской кухни,
разнообразие восточных сладостей и армянские деликатесы: халва, пахлава, лукум,
мед, чучхела, традиционная армянская выпечка. И, конечно, как и на любом
базаре, здесь предлагается огромный выбор овощей, фруктов, зелени, специй,
приправ, трав, орехов, сухофруктов и других местных продуктов.
Армяне
почти не употребляют глагол «есть» без слова «хлеб». Любое упоминание о приеме
пищи, даже о самом основательном, например, обеде, состоит из фразы «есть хлеб»
(հաց ուտել).
А всё потому, что главная еда для армян, несмотря
на разнообразие оригинальных блюд, каждому из которых отведен собственный
сезон, случай и даже время суток, — это прежде всего хлеб. А главный армянский
хлеб — это лаваш.
Невозможно не рассказать о любимом карабахском блюде " Жингалов хац" (лепешка с разной зеленью), обожаю это блюдо!
Как не вспомнить о бастурме(это вяленое мясо с приправами). Взять матнакаш, смазать маслом, сверху кусочек бастурмы и мммм....пальчики оближешь!
Ну а наша Долма! Виноградные листья с мясным фаршем!
А это ХАПАМА!!!!!! Ну оооочень вкусно!
Ну здесь без комментариев! Тут слов нет!
Это Ариса! Блюдо из пшеничной крупы и разваренной курицы ! 
Если вас заинтересовали эти блюда, пишите. Рецепты вам будут предоставлены!
