У Рузанны на кухне: июня 2013

воскресенье, 9 июня 2013 г.

Торт 3 шоколада

Ингредиенты для бисквита

- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки

Белки отделяем от желтков

Масло взбиваем с песком

На водяной бане растапливаем шоколад(темный)

Остужаем и добавляем к маслу.

Добавляем щепотку соли и желтки, продолжаем взбивать.

Отдельно взбиваем белки с песком

Затем к взбитым белкам добавляем шоколадную массу без миксера.

Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином.

Смешиваем все вручную. Готовим посуду.

Выпекаем корж 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или спичкой.

Готовый корж охлаждаем и пропитываем или кофейным ликером или кофейной пропиткой.

Переходим к приготовлению мусса.

шоколад молочный и белый - по 200 гр
- масло сливочное 60 гр
- сливки жирные (для взбивания) 400 гр
- желатин кристаллический 20 гр

сливки - 50мл

Взбиваем сливки до устойчивых пиков.

Шоколад растапливаем с маслом, В отдельной миске замачиваем желатин в сливках(20г желатина на 50 мл сливок). В шоколад добавляем желатин и доводим до кипения.

Сливки делим на 2 части. Тоже самое готовим из белого шоколада. Ложкой смешиваем белую массу с желатином со сливками и массу из молочного шоколада.

Распределяем вначале белую шоколадную массу, ставим в холодильник на 15 минут, затем молочную шоколадную массу.

Готовим шоколадную глазурь: 4 столовые ложки песка, 4 столовые ложки какао, 5 столовых ложек молока смешать и варить на тихом огне. Слегка остудить. Украсить как вам нравится, я выбрала тонкие полоски.

Готово!

Приятного аппетита!

Домашний бутерброд

Ингредиенты: куриное филе - 4-5 шт; 2 помидора; 1 огурец; 1 перец, листья салата -1 пучок, бутербродный хлеб.

Овощи нарезаем.

Хлеб подогреваем в сэндвичнице.

Куриное филе нарезаем полосками, жарим на подсолнечном масле, когда филе будет готово, добавляем кунжут и жарим еще пару секунд.

Начинаем собирать бутерброд.

Смешиваем майонез и кетчуп(как говорит Кузя :-готовим кетчунез!!!!))))))

Готово!

Приятного аппетита!

Куриные ножки в мешочке

Ингредиенты: Куриные ножки- 10 шт; слоенное тесто - 400г; картошка - 4-5 шт.

Куриные ножки солим и перчим, добавляем специи, укладываем на противень, заливаем подсолнечным маслом. Ставим в духовку , до румяного цвета и полной готовности. Оставляем остывать.

слоенное тесто раскатываем , разрезаем на квадратики 15/15 см.

Из оставшегося теста вырезаем кружочки и ставим в середину теста.

Готовим пюре из картошки, солим и перчим, добавляем зелень.

Пюре ложкой ставим на тесто.

Затем в пюре ставим куриную ножку.

Тесто аккуратно сворачиваем . И закрепляем готовый мешочек ниткой.

Кончик ножки заворачиваем фольгой, чтоб косточка не пригорела. Ставим в духовку, при 180 градусах, время не могу сказать, зависит от вашей духовки и как поднимется тесто.

Перед подачей снять фольгу.

P.S. В рецепте в картофельном пюре был жаренный лук и жаренные грибы. Я сделала обычное пюре. Блюдо очень сытное, поэтому эти ингредиенты можно не добавлять.

Приятного аппетита!

Свинина по-быстрому

Честно говоря этот рецепт пришел в голову, когда я начала разбирать овощи холодильнике. У меня было не густо!)) Это блюдо можно было назвать "Чистка холодильника" ))). Но зато получилась вкусная, пикантная свинина! Писать дальше не буду, по фоткам и так видно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Свинина - 1 кг

Лук - 2-3 головки

Морковь - 2-3 шт

Перец- 1-2 шт

Помидоры - 1-2 шт

Курица с овощами

Ингредиенты: куриное филе - 4-5 шт; Морковь - 4шт, лук - 2-3 шт; Чеснок - 3-4 дольки;вино красное - 1 кофейная чашка, помидоры(очищенные от кожуры), зелень (киндза, рейхан).

Филе нарезаем полосками, обжариваем на подсолнечном масле. В начале надо убавить огонь и закрыть крышкой, когда мясо станет мягким, можно поднять огонь и постоянно помешивая жарить.Готовое мясо снять с плиты.