Узбекский плов с говядиной

Я готовлю узбекский плов с говядиной, потому что он легко переваривается , тем более летом. Не спорю, что баранина придает свой отличный вкус этому блюду, но баранину не каждый любит(особенно мои дети). В плове есть еще важный момент, это масло. Его должно быть много, но я оставляю это на ваше усмотрение. И еще один нюанс: я употребляю специальные специи для плова, но не имею права их рекламировать.Могу поделится в чате на Фейсбуке или в Одноклассниках , если заинтересует. Думаю вам понравится мой вариант приготовления.

Ингредиенты

Мясо говяжье -1 кг
Рис - 400 г
Морковь - 5-6 шт
Чеснок - 3-4 головки
Лук - 2-3 средние головки
Специи:

кориандр,паприка, кумин(зира), куркума, базилик, карри, барбарис(сумах), перец черный, перец чили.










Приготовление

Мясо нарезаем на мелкие кубики, варим до готовности. Затем откидываем на дуршлаг и промываем водой.

В кипящую, подсоленную  воду всыпаем рис и варим до полуготовности.  Варим 15 минут. Когда рис дойдет до нужной готовки откидываем на дуршлаг и слегка обмываем холодной водой.

Лук измельчаем в блендере и поджариваем на подсолнечном или сливочном масле до румяности.

Добавляем тертую морковь.

Когда морковь уже начинает тушится добавляем измельченный чеснок.На тихом огне тушим еще минут 10.

Теперь переходим к мясу. Его надо слегка поджарить на сливочном масле, солим перчим.

Добавляем в в морковно-луковую смесь и тушим еще 5 минут, чтоб вкусы и ароматы соединились.

Теперь время риса. Добавляем рис, хорошенько смешиваем, но так, чтоб рис не превратился в кашу. Добавляем 2,5 стакана воды.

Закрываем крышкой и на тихом огне варим до готовности!

Ну вот и все!

Приятного аппетита!

Картофельные котлеты

 Картошку(5-6 шт) очищаем и варим в небольшом количестве воды. Готовим пюре. Добавляем 1 яйцо, полстакана муки, солим и перчим. 






Готовим тарелку с панировочными сухарями.

Предварительно мочим руки в воде и начинаем лепить котлеты, обкатывая их в сухарях.

Жарим на подсолнечном масле, на сильном огне, т.к. все ингредиенты в готовом виде.

 Легко и вкусно!


Приятного аппетита!

Говядина по-китайски

Ингредиенты

Мясо говяжье - 1 кг
Баклажаны - 5 шт
Перец - 5 шт (можно любой)
Морковь - 3 шт
Соевый соус - 4 столовые ложки
Мед - 1 столовая ложка
Вино  красное - 2 столовые ложки
Мука - 2 столовые ложки
Чеснок - 3-4 дольки

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кубиками и поставить варить до готовности. Пока мясо варится приступим к овощам.
Баклажаны промыть и очистить полосками.Нарезать кубиками.

Жарить на подсолнечном масле.Когда баклажаны начнут поджариваться, наливаем 1 ложку соевого соуса, 1 ложку муки и тщательно смешиваем.Вынимаем и откидываем на сито.

В этой же сковороде жарим перец, нарезанный как вам захочется..Вынимаем и откидываем на сито.

В эту же сковороду нарезаем пополам чеснок, поджариваем 1 минуту.

Морковь натираем на специальной терке соломкой.Добавляем в чеснок и тушим пока морковь не станет мягкой.

Помидоры ошпариваем кипятком, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.Добавляем в морковь.

Во время тушения вливаем 1 ложку соевого соуса, 2 ложки красного вина и 1 ложку меда, тщательно смешиваем и продолжаем тушить.Убираем со огня когда помидоры станут мягкими и выпустят сок.

Теперь приступаем к мясу. Откидываем мясо на сито и промываем под водой. Жарим в этой же сковороде в масле. Солим перчим.

Добавляем 1 ложку муки и продолжаем поджаривать. Здесь главное мясо не обсушить.

Когда мясо будет готово добавляем сюда жаренные баклажаны и перец, затем помидоры с морковью.

Хорошенько перемешиваем

.Закрываем крышкой и тушим еще 5-10 минут.Ну вот и все!

Подаем с с любым гарниром, у меня картофельные котлеты (рецепт см ниже).

Приятного аппетита!

Мясные котлеты

Сегодня решила поделится с вами рецептом моих котлет, их умеют готовить все. Но я подумала, что у каждого получаются по-разному. Предлагаю мой вариант.
У меня 500 г фарша, из него выходит около 7-8 котлет.




В блендере прокручиваем картошку(1 шт), лук (1 шт), зелень(разную: петрушку, киндзу,оригано). 

Добавляем мясной фарш, затем 1 яйцо и приправы. Я употребляю так же и специальную приправу для мясного фарша.

Хорошенько смешиваем и начинаем лепить котлеты. В отдельной посуде с сухарями обрабатывает готовые котлеты.

 Жарим в сковороде  в подсолнечном масле.
Ну вот и все!

 Приятного аппетита!

Курица с картошкой в духовке

Легко и быстро!
 Курица разделываем на куски, раскладываем на противне, предварительно промыв. Картошку очищаем от кожуры , делим пополам и также раскладываем рядом с курицей.

 Солим и перчим.
В миске смешиваем майонез и специальную приправу для курицы.

 Смазываем курицу.

Ставим в духовку на 30 минут.

Вот и все!


 Приятного аппетита!

Мясной рулет с грибами и сыром

Ингредиенты

филе говядины - 500 г
грибы - 1 банка
сыр - 200 г
майонез - 1 стакан





Приготовление

филе говядины побить и разложить на доске.

Посолить и поперчить.

Жаренные грибы разложить сверху.

Затем покрыть тертым сыром.

Сворачиваем рулет.

Смазываем сметаной или майонезом.

Заворачиваем готовый рулет в фольгу.

Ставим в противень и заливаем полстакана воды.

Готовим при температуре 160 градусов, около 1 часа.
Затем через час вытаскиваем рулет и открываем фольгу.Снова ставим в духовку.

Через полчаса можно проверить мясо на готовность вилкой или сделать маленький разрез. Когда убедитесь в готовности мяса, смазываем мясо майонезом и красным перцем. И еще на 15 минут ставим в духовку.

Ну вот и все, пикантное мясо готово!

Приятного аппетита!