Торт 3 шоколада

Ингредиенты для бисквита

- Мука пшеничная 100гр 
- Масло сливочное 100гр 
- Сахар 30 гр 
- Шоколад черный 1 плитка (100гр) 
- Соль на кончике ножа 
- Ванилин 
- Разрыхлитель для теста 11 гр 
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки) 
- Сахар 130 гр (для белков) 
- Разъемная форма для выпечки 

Белки отделяем от желтков

Масло взбиваем с песком

На водяной бане растапливаем шоколад(темный)

Остужаем и добавляем к маслу.

Добавляем щепотку соли и желтки, продолжаем взбивать.

Отдельно взбиваем белки с песком

Затем к взбитым белкам добавляем шоколадную массу без миксера.

Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином.

Смешиваем все вручную. Готовим посуду. 

Выпекаем корж 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или спичкой.

Готовый корж охлаждаем и пропитываем или кофейным ликером или кофейной пропиткой.

 Переходим к приготовлению мусса.

 шоколад молочный и белый - по 200 гр 
- масло сливочное 60 гр 
- сливки жирные (для взбивания) 400 гр 
- желатин кристаллический 20 гр 

сливки - 50мл

Взбиваем сливки до устойчивых пиков.

Шоколад растапливаем с маслом, В отдельной миске замачиваем желатин в сливках(20г желатина на 50 мл сливок). В шоколад добавляем желатин и доводим до кипения.

Сливки делим на 2 части. Тоже самое готовим из белого шоколада. Ложкой смешиваем белую массу с желатином со сливками и массу из молочного шоколада.

Распределяем вначале белую шоколадную массу, ставим в холодильник на 15 минут, затем молочную шоколадную массу.

Готовим шоколадную глазурь: 4 столовые ложки песка, 4 столовые ложки какао, 5 столовых ложек молока смешать и варить на тихом огне. Слегка остудить.   Украсить  как вам нравится, я выбрала тонкие полоски.

Готово!

Приятного аппетита!