Моя богатая армянская кухня!

Хочу познакомить вас с армянской кухней!

Большое значение армяне придают использованию овощей и фруктов. Как и всюду в Закавказье, их употребляют сырыми, сушеными, квашеными и маринованными; помимо этого они служат обязательными компонентами при приготовлении супов и вторых блюд. При этом не только овощи, но и фрукты (айва, алыча, лимон, гранат, изюм, курага) широко используются в процессе приготовления мяса и рыбы, что придает им своеобразный вкус.

 Армянский стол немыслим без всевозможных соленых овощей и трав - баклажанов, кабачков, портулака и прочего. В мясные армянские супы наряду с картофелем и луком часто идут яблоки, айва, курага, грецкие орехи; в рыбные - кизил; в грибные - алыча, чернослив, изюм. Отдельные овощные блюда в Армении практически не готовят. Баклажаны, тыкву, горох, чечевицу, фасоль и другие овощи обычно добавляют в состав мясных блюд. Овощной рацион дополняется, кроме того, дикорастущими травами - их около трехсот - и пряностями.

Готовые кулинарные изделия армянской кухни, разнообразие восточных сладостей и армянские деликатесы: халва, пахлава, лукум, мед, чучхела, традиционная армянская выпечка. И, конечно, как и на любом базаре, здесь предлагается огромный выбор овощей, фруктов, зелени, специй, приправ, трав, орехов, сухофруктов и других местных продуктов.

 Армяне почти не употребляют глагол «есть» без слова «хлеб». Любое упоминание о приеме пищи, даже о самом основательном, например, обеде, состоит из фразы «есть хлеб» (հաց ուտել). 

А всё потому, что главная еда для армян, несмотря на разнообразие оригинальных блюд, каждому из которых отведен собственный сезон, случай и даже время суток, — это прежде всего хлеб. А главный армянский хлеб — это лаваш. 

 Невозможно не рассказать о любимом карабахском блюде " Жингалов хац" (лепешка с разной зеленью), обожаю это блюдо!

Как не вспомнить о бастурме(это вяленое мясо с приправами). Взять матнакаш, смазать маслом, сверху кусочек бастурмы и мммм....пальчики оближешь!

 Ну а наша Долма! Виноградные листья с мясным фаршем!

 А это ХАПАМА!!!!!! Ну оооочень вкусно!

 Ну здесь без комментариев! Тут слов нет!

Это Ариса! Блюдо из пшеничной крупы  и разваренной  курицы ! 

Если вас заинтересовали эти блюда, пишите. Рецепты вам будут предоставлены!