Нежное мясо с льезон!

Коротко объясню, что такое льезон. Льезо́н (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь яиц и молока,майонеза, сметаны, либо сливок и воды. Льезон осуществляет связку пищевого продукта. Мясо получается очень нежным.В льезоне смачивают продукты перед панировкой, это способствует лучшему прилипанию панировки к продукту, улучшает вкус блюда и повышает калорийность изделия. Также льезоном смазывают мучные изделия перед выпечкой (обычно сдобу), это обеспечивает образование красивой блестящей корочки на поверхности изделий.

Отбиваем филе говядины. Можно использовать и куриное филе. Солим и перчим.

В миске смешиваем 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки майонеза (сметаны, молока или сливок). 

Обмакиваем мясо в готовой смеси и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. 

Совет: я не использовала панировочные сухари, но советую вам обмакнуть после льезона в сухарях. Будет легче жарить и корочка получится хрустящей. Просто в рецепте мне об этом не сказали... Льезон все таки объединяет мясо и сухари!!!! Не повторите мою ошибку!

Приятного аппетита!!!!!